13. 第十三章

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俗语说，豆花这玩意，北方吃咸，南方吃甜。

此时天气乍暖还寒，虽不比冬日里气温冷冽，可到底手脚还是冰凉的。

若是在清晨劳作之时，吃上这么一碗香甜暖和的软嫩豆花，配上其余小料，保管能让一整天心情都愉快。

裴家这院子，破旧是破旧了些，可好在五脏俱全，角落里还剩了架脏兮兮的石磨，刚好能用来磨豆子，就用不着去旁人家里借了。

只是不知这地方到底多久没人住过了，这方石磨脏污的不像话，包了一层厚厚的泥灰。

季菡对待吃食上向来是有些洁癖的，每每用完厨房，都要立即收拾干净，不然总觉着心中不痛快，膈应得很。

“嫣姐儿，你去端盆水来，咱俩得把这石磨好好洗干净。”

裴语嫣现在把季菡视为真正的嫂嫂，一口一个嫂嫂叫的亲热的紧，一听她发号施令，立马屁颠屁颠去了。

两人对着那方石磨好一顿磋磨，直要把石磨削得洁白如雪，才肯停下来。

“接下来我的动作你可都要瞧好，这手艺学好了，今后你也算是有了能傍身的营生了。”

裴语嫣点头如捣蒜，憨厚的脸上多了几分从未有过的认真。

季菡先是用了昨夜泡好的黄豆，将黄豆分次放进石磨里，同裴语嫣演示了如何磨出生豆浆。

刚开始磨尚还觉着轻松，等到后头，就推得愈发艰难了。

两人轮流来推，一会功夫，便有厚厚的豆汁从石磨槽口流出来，慢慢装满了接豆汁的木桶。

豆汁的清香味覆盖了整个院子，白花花的豆汁呈现漂亮的乳白色。

等到装了满满一桶，季菡拿出在镇上买回来的纱布和摇架。

摇架绑在屋檐下，纱布则呈网状绑在摇架的棍上，另用了干净的桶在下头接着。

裴语嫣没见过做豆腐的手艺，有些好奇：“嫂嫂，这是做什么？”

季菡一边用大勺舀了口豆汁进纱布，一边解释道：“这一步是要豆渣和豆汁分离，分离出来的豆浆，就能用来点豆花了。”

这摇架的活可谓艰难，豆汁沉重，还要长时间伸着手摇晃那架子，豆汁才顺着纱布过滤出细细的浆水。

幸而裴语嫣没有从前那大小姐的架子，她从前脾气跋扈是真，可做事并不偷懒耍滑，极其认真的摇着豆汁。

过滤后的豆汁，表皮会浮上一层白沫，季菡将这些白沫用大勺撇去，露出了下面醇香微黄的新鲜豆浆。

二人将这满满一桶豆浆提进厨房里。

下面就要熬熟豆浆了，老太太年纪大，虽干不了重活，可生火却是得心应手，早早就在厨房里生好了火，等着两人进来。

点豆花不能用太大的火，老太太便只生了最小的火，保持灶上有温度就可。

季菡左手分批次加入石膏水，右手则匀速搅动着锅中的豆浆，凭着感觉，加到豆浆浓稠，呈酸奶状，这豆花便算是点好了。

点好的豆花，放一根筷子进去不会倒，就能用刀划成块，装进桶中了。

裴语嫣有些新奇的瞧着这桶中满满的豆花，只觉得神奇又有成就感，这种满足的感觉，是过往买到多少名贵钗子也比不来的。

老太太出身名门，见多识广，见单单只有这点好的豆花，有些疑虑：“菡丫头，若是只卖豆花，会不会太过单调？”

季菡笑了笑：“自然不是只有这豆花，老太太，您瞧好吧。”

半晌后，季菡将那日在集市上买的东西都用了出来。

芋头和紫薯切块上锅蒸，做成芋圆。

木薯淀粉搓成颗粒状，放凉后再入水煮开，便成了西米。

还有用糖霜提前腌好的蜜香红豆，软糯香甜，甜滋入味。

一共便这三样小料，季菡拿出一只小碗，先是舀了一勺豆花，在上头整齐摆放了这三样小料，最后浇上一圈放了糖霜的豆浆。

“请老太太先尝。”

老太太望着眼前这碗冒着温气的小食，一时看得有些呆愣。

她小心翼翼接过陶碗，先是贴着碗边轻轻抿了一口豆花。

这一口，软糯透明的西米配着豆花和泡了糖霜的浆水都入了嘴，在舌齿间崩开，只觉得嚼着爽嫩，豆花又滑腻，清甜醇厚。

老太太眼睫一颤，赶忙又用小勺，舀起一颗紫色胖嘟嘟的芋圆，下面叠着豆花，末了再挑起几颗红豆一齐入嘴。

温热的豆花滑进喉咙，这芋圆却是有魔力一般，让她怎么嚼都觉着上瘾，那红豆甜滋滋的味一下就把这种弹嫩的嚼劲提升上来了。

裴语嫣在一边看得干着急，祖母这埋头苦吃，却不说味道如何。

“祖母，你别吃了，倒是说说怎么样呀。”

老太太这才意识到失了态，有些羞赧的将嘴从碗上离开，用手帕按了按嘴角。

“好、好吃！”

虽说她是用惯山珍海味的人了，可这等不起眼的小食，却出乎意料的爽口，嗦溜下去，全身上下都暖和了。

裴语嫣一听连祖母都这么说了，赶忙接过碗，也舀了一勺送进嘴里。

瞬间眼睛放光。

“嫂、嫂嫂！这阿嬷老豆花也太好吃了些！”

从前她只在夏日吃过这等糖水配点心的，例如冰雪冷元子、雪泡豆儿水，就算是冬日，尝过不错的也只有七宝擂茶。

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