9. 麻酱面皮（2）

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孟瑾瑜掂了掂手中的面粉，倒入盆中，加上几勺盐，倒上清水，慢慢搅拌成絮状。

姜氏在旁边看的稀奇，围着孟瑾瑜夸赞，“我儿如今做的吃食越来越稀奇了。”

见孟瑾瑜不一会又揉成一个大面团，惊讶的问：“今日做什么吃食？”

那面团在孟瑾瑜手中好似有了灵魂一般，随心所欲变换形状。

孟瑾瑜把揉好的面团放在一边醒面，见姜氏的目光一直跟着面团走，这才解释，“娘亲，今日要做麻酱面皮，这会儿先醒面。”

姜氏在侯府也不曾去过厨房，吩咐的事下面自然有人上赶着办好，对厨房的事也只是一知半解。

如今，见孟瑾瑜这揉面做吃食这般利落，只觉得她女儿跟着她们吃苦了。

心中一酸，悄悄扭头，擦去眼角的泪花，平定心里的酸涩，调整了自己微哑的嗓音，“嗯，我儿不论做什么都是最好的。”

醒好的面团白白胖胖的，看得人心中甚是喜爱。

接下来就是洗面，用清水洗面团，不一会白白胖胖的面团就被洗的又小又瘦。

这洗过之后的面团刚好可以做面筋，光是想想松松软软的面筋上裹满芝麻酱，麻酱的香味在口中爆开，孟瑾瑜就忍不住加快速度。

把剩下的面团切成一小块，四四方方的小面筋就做成了，姜氏就在下面传火蒸面筋。

孟瑾瑜把洗出来的水过滤，留下薄薄一层的面水。

起锅烧热，刷上一层油，把面水均匀的铺在锅上，不一会面皮就变得晶莹剔透，仿佛上等的白玉。

闻着香味，面筋也蒸好了，一块快方方正正的面筋躺在锅里，光是看着就能感受到它的韧性和弹性。

姜氏震惊的看着那透明宛若白玉的面皮和面筋，软软的但很有弹性，她不知只是白面竟可以做出这种神奇的吃食。

孟瑾瑜把手中的面皮放在旁边，然后又迅速的把剩下的面水都做成面皮。

在姜氏还在震惊中，孟瑾瑜就刷刷几刀将做好的面皮切成长条状，撒上调好的切好的黄瓜配菜，加上蒸好的面筋，再泼上几勺芝麻酱，宛若白玉的面皮上面搭配着青色的黄瓜，几块面筋撒在上面，仿佛一副画一般。

孟瑾瑜和姜氏一起将麻酱面皮端了过去。

李氏和张氏正在陪着老夫人说话。

今日孟瑾瑜二叔孟淳也出来了，看来是腰伤好的差不多了。

老夫人旁边还做了一个男子，眉目间有几分老夫人的影子，应该就是那个整日在外面寻花问柳的四叔孟烨。

不知孟烨说了什么话逗得老夫人眉间带笑，只是强撑着自己的威严这才没有笑出声来。

孟玉哲见到孟瑾瑜和姜氏过来了连忙上前，接过姜氏手中的碗。

张氏一见到孟瑾瑜过来，面上的笑容立刻消失，嘴上没说，心里确实埋怨孟瑾瑜出摊竟然带了孟玉哲，不带孟舒妍。

李氏倒是起身，面上的笑容更大了，喊了一声“瑾瑜。”

而后又拍了拍她的手，“婶婶往日真是没有白疼你，日后玉哲还望你多多看照。”

张氏在旁边冷哼一声，醋溜溜的想，不过是出个摊赚几文钱，有什么好炫耀的。

孟烨见到孟瑾瑜和姜氏过来，对着姜氏恭敬的喊了一声“大嫂。”

而后仔细端详桌子上的麻酱面皮，没看出个什么门道，纳闷的挠了挠头，“瑾瑜，这便是你这几日在街上摆摊卖的东西？”

他最近在西市都能听到东市有个摆摊的姑娘，听说那做的煎饼、麻辣烫和百香果奶茶简直是一绝。

他和那些朋友都自持身份，觉得去东市吃东西掉份，便没有去。

今日回来听了老夫人说这几日孟瑾瑜天天去东市摆摊买那个什么饼和什么麻辣烫，这才知道原来摆摊的竟是自家人。

其他人见麻酱面皮已经摆在桌子上了就迫不及待了准备吃了，虽说天天拌嘴，但一遇到孟瑾瑜做的吃食，大家都不约而同的一致停下准备开吃。

孟烨见到众人都纷纷做到桌子面前，面上看着不紧不慢，脚上却是一步到位马上坐好，他顿时有些傻眼了。

孟瑾瑜边将面前的麻酱面皮搅拌均匀，边回答，“四叔，摊子上不卖这，卖煎饼和麻辣汤还有百香果，若是四叔哪天想吃可以去摊子上看看。”至于单独给他做，那是不可能的。

均匀的让每一块面筋都裹上麻酱汁，每一条面皮都沾满麻酱，然后递给姜氏。

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