李宇没想到，眼前这位看上去只比雷祁连年纪小几岁的老爷子，居然知道慕斯的视频？
心中虽然讶异，但他还是很快的回答道：“您叫我小宇就好了没错，那个视频是我拍的，带一群孩子闹着玩嘛”
这话刚一说完，姚西沉便哈哈一笑，他点指着李宇道：“我外孙女看了你的视频，吵着闹着要吃慕斯，一家人折腾了大半天，愣是弄出来一个黑乎乎的玩意，一个个居然还吃的津津有味。这下好了，正主送上门，你可得抽空教我怎么做，回去给我孙女个surprise！”
李宇闻言，只能嘿嘿的摸着脑袋，在五十岁的年龄差距前，装怂总是没错的。
果然，雷祁连替李宇出头了，他大手一挥道：“教你做慕斯这没问题，我替李宇答应你了。不过他今天找你的事儿，你也得上心帮帮忙啊。”
姚西沉闻言一怔，他看了眼李宇，问道：“要我帮忙？你这魔都地头蛇都没法子？难道是制刀？”
“没错，就是制刀。”雷祁连也没卖关子，说道：“小宇之前用的，就是你们欧森丹尔的中式菜刀，十四厘米的那款。我们厨师对刀的要求你也知道，本来我想带他来你们展台，只是想看看能不能碰到哪位总监，没想到遇到了老弟你，所以”
雷祁连的话还没说完，便被姚西沉打断了：“雷老哥，你说的事我懂了，你要是早两年找我，没的说，我立马就能给你开闸机，但现在哎”
说罢，他把左手伸到了雷祁连面前，只见这如同枯木的手腕上，深深浅浅有着数个凸起的印记。
雷祁连‘嘶’了一声，有些着急的问道：“姚老弟，你这手是怎么回事？”
姚西沉放下手臂，道：“手臂静脉曲张加腱鞘炎，调养了两年多，虽然至于有生命危险，但别说开闸机制刀了，一些重物都不能提，哎，人呐，年龄到咯”
看着姚西沉手上的印记，无论是李宇还是雷祁连，都没有再开口谈及请他出手制刀的事，无论是中式的钢锻制刀，还是西式的闸机锻造，对手腕的灵敏度要求都非常高。
甚至在某些环节上，西式的闸机锻造比中式的锤敲强度更大，例如一些刀刃的压制，需要动用数十吨压力的工业压合机，例如李宇重生前，路易十五”餐厅的主厨人，有着美食天王之称的艾伦杜卡斯，其使用的主刀便是在六十吨的压合机下压制出的刀胚。
这是什么概念呢？在数十吨冲力的闸机下，除非是小说中的那些先天神铁，否则无论你是铜铁钢金，全都如同我们手指压海绵一般，没有任何的抵抗力。
而要在这种冲力下保证刀身不被压扁，需要操纵者对手腕的控制程度极高，这种人才甚至可以称之为战略资源——这还真不是说笑，在八十年代的华夏，某知名大港的顶级桥吊工人，其和其家人甚至是被限制出国的，平日出行连飞机都不能坐，只能坐火车（注1）。
而姚西沉的这双手，满是病痛和医疗过程中留下的痕迹，毫无疑问，已经没有可能再操控闸机了。
“算了算了，不说这些了。”姚西沉摆了摆手手，对李宇道：“现在国内锻刀大师在世的估计只有三五位了，基本上都是部委里的委员，职级在身你不一定能说动他们。要不这样吧，我介绍个晚辈给你，水平很不错，雷老哥应该也听过他的名字，叫卡迪亚。”
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