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在这场临时比厨彻底结束后,冯正明很自然是要陪一陪老师傅们。

几位老师傅对冯正明在沪城的一些发展真是有不少好奇。

当在包间里坐下来。

崔老师傅是直截了当开口就问。

“正明给你师父和我们说说,你们在沪城具体的情况如何?”

冯正明知道,师父在内的几位老师傅都非常好奇这一段。

毕竟沪城在口味上和鲁菜可是有着不小区别。

何况,沪城虽说是比较包容,是一个海纳百川,可以有各地不同菜系,甚至是全球各国不同烹饪的地方。

也说明了沪城的竞争是相当激烈,要和不同菜系,甚至是国外的厨师去竞争。

可几位老师傅都已经听说,冯正明在沪城干的确实不错。

不但是力压了在沪城其他各地菜系的餐馆。

更是吸引到很多海外在沪城的人,愿意专程去吃他的店。

所以老师傅们都很好奇,冯正明究竟用了什么方法?

能够让那么多人都愿意去他的店里吃?

冯正明也知道师父他们想知道什么?

他也没有藏着掖着,把自己经营沪城两家店的思路直接说出来。

“我经营两家店的思路比较简单,最主要是要根据不同的顾客进行不同口味的调整。”

听到这话,让在场的几位老师傅和冯正明的几位师兄。

还有能坐进包间里,老师傅们的得意弟子都惊呆了。

杨斌问:“你是去问人家的口味偏好吗?”

冯正明摇头:“我是在菜单上标注出来,比如一道菜可以选择的口味有标准、偏甜、偏咸、偏辣这些选择。”

听到冯正明这样的设计,让在场的厨师们全都惊讶不已。

他们还真的是没有想到过,原来菜单可以这样标注。

不过对此,几位老师傅倒是很快理解。

“这有点类似国外一些菜单上的标注。”

“对,在国外一些餐厅里,会让客人选择一下口味偏好。”

“看起来正明果然是很懂得活学活用。”

冯正明微微一笑:“当然,口味上的选择,只能算是我店里的一个小特色,我总结在沪城经营餐厅最关键的一点,还是需要找准要接待的人群。”

这话让老师傅们带来的徒弟们,也是泉城几家酒楼掌勺大师傅们顿时充满好奇。

“怎么去找准要接待的人群呢?”

“对啊,难道说你要针对你要接待的人群做广告?”

“应该也不会吧?我看在沪城那边电视和报纸上,并没有你做的广告。”

冯正明笑眯眯看向几位泉城知名酒楼的掌勺大师傅。

他们这样迫不及待向自己发问,显然他们都是有一些心思。

表明了这几位掌勺大师傅,也都是有想法要去沪城的。

冯正明依然没有向他们隐瞒自己的做法。

“我是先选开店的地方,选择地方的时候,不是单纯去选择店铺的位置,还有店铺的租金这些。

我主要是去观察店铺周围的情况,要看看店铺周围主要是什么样的人群?

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